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莉雪小麦啤酒

2016-7-8 11:15| 发布者: 张凯| 查看: 104491| 评论: 0|来自: 网络

摘要: 德国啤酒之一,想要尝试德国啤酒,想要品尝完全不同于我们印象中啤酒的口味,那么从licher小麦啤酒开始是一个不错的选择。

德国啤酒之一,想要尝试德国啤酒,想要品尝完全不同于我们印象中啤酒的口味,那么从licher小麦啤酒开始是一个不错的选择。

 

licher啤酒厂简介

 

1854年,一位叫johann heinrich ihring的酿酒师在lich镇创立了j.h. ihring酒厂,利用当地的天然泉水酿造啤酒,并贮藏在寒冷的山洞中,酿成的啤酒被送往它父亲的旅店出售给客人。1873年,啤酒厂完成了工业化改建,20世纪初年产量达22000升,1911年开始销往lich镇以外的地区,并在外建立了新酿酒厂,成就了酒厂第一次成功。

 

一战期间,大环境越来越困难,与j.h. ihring酒厂与相隔15公里的另外一家酒厂组建成了啤酒联盟,以求共同发展,1922年10月1日两家酒厂合并,到1929年时已经拥有100名员工,年产量达60000公升。1938年,酒厂升级了罐装瓶系统,并成功获得了军队供应权而为士兵提供啤酒,所以在二战期间酒厂毫发无损,直到战争结束时,占据了德国14%的市场份额,并在二战之后开始出口doppelbock啤酒。这是酒厂的第二次成功发展阶段。

 

1999年,licher酒厂收购了荷兰holstein-brauerei ag酒厂,并在2004年集体被嘉士伯集团收购,但在同年通过成功的运作所有权又被回购,同年再度出售给了碧特伯格(bitburger)啤酒集团,直到现在。

 

现在的licher酒厂年常量78万公升啤酒,其中以皮尔森型和小麦啤酒最为畅销,除此之外还有很多特别类型的啤酒是他们最能拿得出手的产品,比如无酒精啤酒、低碳水化合物啤酒、可口可乐啤酒、柠檬水啤酒等,另外他们最早开始出口的季节性啤酒doppelbock也是他们的招牌产品。

 

半酵母型小麦啤酒的特点

 

这瓶半酵母型小麦啤酒是典型的德国上发酵啤酒类型,近些年上发酵类型啤酒在德国有着明显的复苏迹象,这种酒精浓度在4%-7%的小麦啤酒一般都产自德国南方城市,使用当地产的小麦以50:50甚至更高的比例添加到麦芽原料中进行酿造,由于南方的小麦能产生独特的果香和辛辣味道,所以酿造出来的小麦啤酒往往有着更甜美的味道以及不输给下发酵啤酒的顺滑口感,而加入酵母让它们不但更容易保鲜和贮藏,还有这“云雾”似的外观,对于喝惯了清澈的下发酵啤酒的德国人来说,这无疑是一个非常性感的表象。

 

品尝licher小麦啤酒

 

首先,入杯后的泡沫非常不错,纯白细腻,酒体苍白不透明,仔细观察能看到沉淀物,典型的小麦啤酒的特点。酒散发着明显的酵母味道,类似于水果的香味,没什么明显酸味和苦味。入口后首先是酒体比较浑厚,这是可预知的,沙口感适中,整体表现不错。味道上首先是酵母的酸甜味道,然后逐渐变得比较甜,麦芽的味道并不突出,整体以甜味搭配适中的麦芽味道为主,苦味很少。咽下之后,口腔中留有的也是甜味,逐渐变成些许酸涩,没有苦味。

 

总体来说,licher小麦啤酒是一瓶表现中规中矩的德国风格小麦啤酒,水果香气很重,整体偏甜,入口口感不错,是最初接触啤酒的一种很好的选择,但licher小麦啤酒整体表现有些过甜,有些跳脱传统德国啤酒风味的意思,所以好坏疏略因人而异。


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